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餐廚垃圾處理設(shè)備通過破碎、脫水或發(fā)酵降解實(shí)現(xiàn)有機(jī)垃圾的減量化處理和回收利用。根據(jù)其結(jié)構(gòu)功能，可分為餐廚垃圾預(yù)處理機(jī)、餐廚垃圾生化處理機(jī)和餐廚垃圾綜合處理機(jī)。

餐廚垃圾處理設(shè)備采用物理原理，通過機(jī)械運(yùn)動對餐廚垃圾進(jìn)行分類、破碎、脫水等處理，更大限度地降低泔水的含水量、體積和重量，實(shí)現(xiàn)油水分離和污水處理。處理后的餐廚垃圾*終產(chǎn)生適合運(yùn)輸?shù)挠袡C(jī)物，運(yùn)至集中有機(jī)肥廠，分離后的油運(yùn)至生物柴油廠集中處理。預(yù)處理機(jī)主要由稱重提升、垃圾分選、強(qiáng)力破碎、螺旋擠壓干燥、油水分離等系統(tǒng)組成。預(yù)處理系統(tǒng)能有效控制餐廚垃圾的粒徑、含水量等因素，加快后續(xù)發(fā)酵處理效率，獲得更好的成品外觀。主要用于減少餐廚垃圾來源的量化處理，實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)輸，減少污染。

餐廚垃圾處理設(shè)備的產(chǎn)出可作為寵物飼料添加劑或花肥制品的垃圾處理設(shè)備。

餐廚垃圾處理設(shè)備技術(shù)高，微生物細(xì)菌處理，自動破碎脫水分解成二氧化碳，使廚房垃圾發(fā)酵成有機(jī)肥料。廚房垃圾在短時(shí)間內(nèi)收縮，變成無臭、無毒、無害的咖啡粉有機(jī)肥料，厭氧發(fā)酵后可直接種植蔬菜、樹木、花卉等。；同時(shí)，設(shè)備使用，無需收集、儲存或放入塑料袋，運(yùn)輸、蚊蠅、蟑螂，廚房過濾后可自動處理；設(shè)備堅(jiān)固，操作簡單，內(nèi)膽不銹鋼，可長期使用，不易損壞。

近年來，隨著社會生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，各種餐廚垃圾處理設(shè)備也開始出現(xiàn)在人們的視野中。餐廚垃圾處理設(shè)備生產(chǎn)行業(yè)是一個相對特殊的行業(yè)，不同于其他機(jī)械生產(chǎn)加工行業(yè)，由于加工對象的特殊性，也決定了餐廚垃圾處理設(shè)備的生產(chǎn)必須具有獨(dú)特的特點(diǎn)。