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在選垃圾處理設(shè)備逐漸就近就地處理的今天，廚余垃圾就地處理設(shè)備成為越來越多業(yè)主們的選擇，近期，餐廚垃圾一體機(jī)在市場上一直銷量很好，頗受歡迎。

餐廚垃圾因含有大量淀粉、食物纖維、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物，是為“被浪費的資源”。

按照垃圾**干物質(zhì)重量百分比計算，有機(jī)物含量為80.21%，水分含量74.39%，粗脂肪含量25.86%。餐廚垃圾35%左右的干物質(zhì)中含粗脂肪12%左右，含蛋白質(zhì)20%以上。

但同時，由于餐廚垃圾極易腐敗、發(fā)酵、發(fā)臭，如果處理不當(dāng)，存在食品安全隱患的同時，很容易產(chǎn)生環(huán)境污染、影響市容市貌。

我國餐廚垃圾長期以來是以混裝混倒，*后以焚燒和填埋為主。由于其含水分大且含大量無機(jī)鹽等特點，混裝垃圾焚燒不完全，會產(chǎn)生致癌二噁英和PM2.5。填埋則會污染土壤的地下水源，空氣惡臭，并且占用大量土地資源。

如此海量的餐廚垃圾，浪費誠可惜，如何合理處理，變廢為寶？

餐廚垃圾源頭分類減量化、資源化、無害化處理方案：

源頭就地減量化。比如利用極速渣油水分離一體機(jī)，在各餐館、酒店、食堂（學(xué)校、醫(yī)院、工廠等）等產(chǎn)生源頭，將餐廚垃圾進(jìn)行粉碎脫水、油水分離，減量可達(dá)60%-80%。源頭減量，既符合“誰產(chǎn)生，誰買單”的公平原則，也為政府部門后端處理減輕壓力，降低后端處理成本，且減量后的廢水達(dá)3級排放標(biāo)準(zhǔn)，可直接排放城市管網(wǎng)，不會產(chǎn)生水體富養(yǎng)化。

后端實現(xiàn)資源化。分離后的食物殘渣，由政府指定資質(zhì)的公司企業(yè)回收，進(jìn)行生化處理成有機(jī)肥（或有機(jī)飼料），一噸粉碎脫水后的食物殘渣，就可以產(chǎn)出0.5-0.7噸的有機(jī)肥。有機(jī)肥富含大量有益物質(zhì)，不僅能為農(nóng)作物提供全面營養(yǎng)，而且肥效長，可增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分。

餐廚垃圾分離后的大量廢棄動、植物油，可以用來提煉生物柴油。生物柴油是一種非常典型的“綠色能源”，具有環(huán)保性能好、發(fā)動機(jī)啟動性能好、燃料性能好，原料來源廣泛、可再生等特性。大力利用餐廚廢油發(fā)展生物柴油對經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展、推進(jìn)能源替代、減輕環(huán)境壓力、控制城市大氣污染具有重要的戰(zhàn)略意義。