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餐廚垃圾處理一體機(jī)的基本原理是利用微生物降解菌產(chǎn)生多種酶，快速分解分類后的有機(jī)垃圾（如蔬菜、蔬菜葉、根、食品殘?jiān)?、雞、鴨、魚等）。即使是困難的頑固垃圾也有分解效果。

設(shè)置運(yùn)行參數(shù)后，可24小時(shí)自動(dòng)運(yùn)行。90%的有機(jī)廢物在12-24小時(shí)內(nèi)代謝成水蒸氣，生物熱能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。10%的固體排放物也可以作為有機(jī)肥種植水果和蔬菜。整個(gè)處理過程無污染，無二次污染。符合減少、無害、回收的垃圾處理原則。

餐廚垃圾造成的危害:1。二次污染比較嚴(yán)重。沒有不良的地面防水措施。

近年來，一些大城市早就意識(shí)到了這一問題，建立了一批高質(zhì)量的清潔衛(wèi)生垃圾填埋場(chǎng)，進(jìn)一步解決了二次污染問題，但基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資巨大。運(yùn)營(yíng)成本（包括標(biāo)準(zhǔn)化垃圾填埋場(chǎng)、滲出處理、蒸汽收集利用等）非常高。

關(guān)鍵是垃圾填埋場(chǎng)的處置能力有限。服務(wù)期屆滿后，仍需投資項(xiàng)目基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目的新填埋場(chǎng)，將進(jìn)一步占用土地資源。

餐廚垃圾一體機(jī)一體機(jī)具有以下功能：

許多人將餐廚垃圾處理一體機(jī)也稱為餐廚垃圾處理設(shè)備或有機(jī)垃圾處理設(shè)備，即每個(gè)垃圾處理項(xiàng)目的日常使用。在處理過程中，添加少量微生物菌種，然后通過微生物菌處理自動(dòng)脫水分解成二氧化碳，使餐廚垃圾發(fā)酵成有機(jī)肥。投入的有機(jī)垃圾將在短時(shí)間內(nèi)（12~24小時(shí)）縮小90%，成為咖啡粉狀有機(jī)肥，無臭、無毒、無害含水率為40%。厭氧發(fā)酵后，可直接種植蔬菜、樹木和植物。因此，減少了餐廚垃圾的外部污染，有效實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾的飼料化和肥料化利用。

餐廚垃圾處理一體機(jī)是專門為食堂和酒店開發(fā)的處理設(shè)備。餐廚垃圾預(yù)處理后，垃圾中的有機(jī)物通過生物技術(shù)分解，發(fā)酵成有機(jī)肥。從而實(shí)現(xiàn)減少無害處理。