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餐廚垃圾處理設(shè)備采用多菌密封發(fā)酵技術(shù)，有效分解餐廚垃圾產(chǎn)生的有機(jī)廢氣及異味，綠色無污染，僅有少量廢氣（氨、硫化氫、甲烷、醋酸等），廢氣經(jīng)過生物凈化催化吸附裝置排出，實現(xiàn)餐廚垃圾綠色、節(jié)能、高效、無污染處理。基于多菌種小型餐廚垃圾處理設(shè)備，結(jié)合多學(xué)科技術(shù)，通過機(jī)械結(jié)構(gòu)、智能控制、多菌種構(gòu)建微生物（菌）發(fā)酵環(huán)境，實現(xiàn)餐廚垃圾智能化處理，提高餐廚垃圾降解率。

智能化餐廚垃圾處理機(jī)器設(shè)備配備云智能化管理服務(wù)平臺，能夠生產(chǎn)制造計算機(jī)端子，手機(jī)端端子多界面靈活切換，完成設(shè)備空間部位和運作情況的在線查看，還可以即時監(jiān)控器腔溫度、濕度、含氧量、電動機(jī)、電流量等關(guān)鍵參數(shù)；全自動稱重模塊，可小結(jié)出一切時間段的處理量，并依據(jù)必須免費下載和打印數(shù)據(jù)信息；智能化警報模塊，可依據(jù)運行狀況開展分級預(yù)警；主控制系統(tǒng)設(shè)備溫度、濕度、氧飽和度等多級傳感器，保證主空腔內(nèi)35度平穩(wěn)的菌種活性環(huán)境；智能化系統(tǒng)完成對稱重改善、攪拌噴霧、排氣除味等監(jiān)控器模塊的即時監(jiān)控器，對潛在性故障開展分級預(yù)警，立即清除投保，保證工況優(yōu)良。

一方面，餐飲垃圾含水量高，影響了現(xiàn)有生活垃圾運輸和轉(zhuǎn)運系統(tǒng)，衛(wèi)生垃圾填埋系統(tǒng)和生活垃圾焚燒處理系統(tǒng)的正常運行，餐飲垃圾的高脂肪含量特點也影響了生活垃圾填埋系統(tǒng)的滲濾液和填埋氣的正常運行，現(xiàn)有生活垃圾處理系統(tǒng)不適應(yīng)餐飲垃圾的特點，缺乏針對性的解決方案，對市級生活垃圾處理設(shè)施造成很大的壓力，造成餐飲垃圾收集率和處理率低。另一方面，餐飲垃圾高脂肪、高營養(yǎng)成分的特點，使得非標(biāo)準(zhǔn)處理獲利。

加強(qiáng)餐廚垃圾管理，要提升餐廚垃圾的無害化和資源化處理能力。據(jù)實地考察，**規(guī)劃的餐廚垃圾回收與無害化處理試點，主要是對餐飲業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾進(jìn)行處理，基本不包括家庭產(chǎn)生的餐廚垃圾。