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餐廚垃圾是指食品生產(chǎn)加工中心、餐飲中心、酒店等場(chǎng)所產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄的基本廢棄食品。生產(chǎn)場(chǎng)所是指家庭、酒店、大型批發(fā)市場(chǎng)等食品加工行業(yè)。如果餐廚垃圾不能及時(shí)發(fā)酵，不僅會(huì)影響日常生活環(huán)境和居民健康，還會(huì)腐爛產(chǎn)生大量細(xì)菌，對(duì)人體健康危害較大，降低人們的生活質(zhì)量。

餐廚垃圾處理設(shè)備的研發(fā)是在近百個(gè)項(xiàng)目的眾多復(fù)雜垃圾材料和場(chǎng)景中總結(jié)升級(jí)的。從*初改進(jìn)的設(shè)計(jì)初稿到設(shè)備生產(chǎn)調(diào)試，基本用了一年時(shí)間。在此期間，*具挑戰(zhàn)性的是機(jī)械結(jié)構(gòu)和智能自動(dòng)控制的設(shè)計(jì)。工業(yè)生產(chǎn)注重穩(wěn)定性。由于不同地區(qū)、不同時(shí)期的垃圾是極不穩(wěn)定的原料，不可預(yù)測(cè)的材料性質(zhì)和形狀，對(duì)設(shè)備的材料包容性要求很高。此外，垃圾處理設(shè)備的工作環(huán)境通常相對(duì)較差，因此對(duì)設(shè)備結(jié)構(gòu)、配件和材料的要求較高。我們還為產(chǎn)品操作、使用和維護(hù)的便利性提供了許多解決方案。例如，通過云智能管理平臺(tái)，可以遠(yuǎn)程控制進(jìn)料過程，避免弄臟操作員的衣服；通過改進(jìn)設(shè)備的外部涂裝步驟，使設(shè)備更耐腐蝕，使設(shè)備更加美觀耐用。

除了這些方面的不斷升級(jí)外，這種餐廚垃圾處理設(shè)備的突出優(yōu)勢(shì)是微生物降解處理技術(shù)，減少當(dāng)?shù)貋碓?，整個(gè)過程無污染，節(jié)能，綠色環(huán)保，操作方便。

隨著我國居民消費(fèi)水平的不斷提高，餐飲業(yè)日益繁榮，特別是外賣業(yè)的快速發(fā)展，餐廚垃圾的產(chǎn)生也逐年增加。餐廚垃圾處理問題關(guān)系到人民群眾的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生和城市節(jié)能減耗，已成為民生*關(guān)注的問題之一。如果不合理處理餐廚垃圾，就會(huì)有食品安全隱患，容易造成“泔水豬”和“地溝油”在我國碳減排、碳中和的背景下，探索餐廚垃圾處理的低碳方法，不僅可以解決日益嚴(yán)重的環(huán)境衛(wèi)生問題，而且可以合理、科學(xué)地處理餐廚垃圾，達(dá)到環(huán)保的目的。

餐廚垃圾處理設(shè)備生產(chǎn)工藝:

1.預(yù)處理設(shè)備

預(yù)處理的目的是分離無機(jī)雜質(zhì)（如塑料、玻璃、金屬等），破碎有機(jī)材料，確保后續(xù)降解處理的正常進(jìn)行。無機(jī)雜質(zhì)的去除將嚴(yán)重影響后續(xù)微生物降解系統(tǒng)的運(yùn)行。

2.微生物消化處理設(shè)備

根據(jù)不同的處理量，餐廚垃圾處理項(xiàng)目采用不同噸位的餐廚垃圾處理設(shè)備。集中處理站可配備多條餐廚垃圾生產(chǎn)線，分散式餐廚垃圾處理設(shè)備可直接配置。

3.除臭、除氣、污水處理設(shè)備

在垃圾處理過程中，應(yīng)配備除臭和除氣設(shè)備，以免產(chǎn)生惡臭，影響周圍環(huán)境。此外，排放的廢水需要根據(jù)當(dāng)?shù)卣恼邲Q定是否配置污水處理機(jī)。如果需要配置，可以選擇購買水處理設(shè)備。

4.附屬設(shè)施設(shè)計(jì)

附屬設(shè)施一般包括廠房、排水、供電、垃圾桶等。根據(jù)場(chǎng)地大小，是否需要額外建設(shè)餐廚垃圾處理室。還包括所需的輔助工具。